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楚乡扣鸭的做法

时间:2017年08月18日 信息来源:互联网 点击: 加入收藏 】【 字体:
楚乡扣鸭的做法
用料
鸭肉1250克枣(干)80克食盐10克
葱20克姜20克番茄酱5克
白糖20克江米酒25克 
楚乡扣鸭的做法

1.将鸭剁成块,加入盐、生姜片、米酒、大葱叶腌制8小时

2.锅烧油至七成热,入鸭块小火炸3分钟至皮酥色金黄时,捞出沥油

3.白糖加400克清水熬成糖色,入鸭块、番茄酱烧沸,然后捞出鸭块

4.取大扣碗,放一只鸭腿摆入碗底,鸭块整齐摆在四周

5.将洗净的小枣,放入步骤3中的鸭汤中烧沸,捞出摆在扣碗中的鸭块上,将锅中余汁倒入扣碗中,上笼旺火蒸约45—50分钟至鸭熟烂时取出扣盘

6.将蒸鸭余汁倒出勾芡,浇在鸭块上,撒上葱花即可

菜品特色

枣香扣鸭,滋补美味。

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(作者:未知 编辑:admin)

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